モリガキ日報

みずみずしいトマトの薄い皮は包丁で剥くのが困難です。

包丁を砥石で研いでよく切れるようにしても、
水分がたっぷり含んでいるので皮が剥きにくい事実は変わりません。

簡単にトマトの皮をむく方法として一般的によく知られているのが、
普通は「湯むき」か「炙り剥き」です。

お湯にさっとくぐらせて、先のとがったもので皮の一部をつきさすと、
そこからペロリと剥がれて剥きやすくなります。

しかし実はもっと簡単な方法があります。

「まるごと冷凍してしまう」方法がとても簡単で、
トマトが凍ったまま流水にあてるだけで皮がするっと剥けるのです。

トマトはリコピンがたっぷり含まれ、身体を健康に保つだけでなく、
脂肪燃焼効果などもある高機能や野菜です。

皮をむいてそのままサラダとしても食べてもおいしいですが、
熱を加えると魚料理や肉料理にもぴったりで、料理の幅が広がります。

皮をむくだけで食感もよくなりますから、
ひと手間をかけておいしい料理を作りましょう。