モリガキ日報

子供も大人も大好きなメニューといえば、カレーではないでしょうか。

週に一度はカレーを食べるという家庭も多いのではないでしょう。

カレーの魅力は何といっても、
様々な食材と合わせやすくバラエティーに富んだメニューにもなる
ということです。

市販のルーを使う場合、ついつい見落としがちなコツを再確認して、
いつものカレーを一味アップさせましょう。

カレーの箱の注意書きを見ると、
カレーのルーは火を止めてから割入れてください、と書かれています。

しかし、ついつい煮立った状態で入れてしまうことはないでしょうか。

ルーを鍋がグツグツ沸いた状態で加えると、
ルーに含まれている小麦粉のデンプンがダマになってしまいます。

一気に高温に触れたルーの中の小麦粉は固まり、
均一に溶けなかったり、舌触りが悪くなったりする原因になります。

いったん火を止めてからルーを割入れる。

たった一つの手間ですが、この作り方を守るだけで
滑らかなカレールーが出来上がります。