モリガキ日報

豆腐を使う料理は水切りが必要な場合が多いですよね
冷ややっこやサラダなど水分を抜きすぎない方が良い料理では
豆腐をキッチンペーパーでくるんで
しばらく置いておくだけで良いのですが
田楽や揚げ物などしっかりと水切りしたい料理では
キッチンペーパーにくるんだ上にさらに重しを乗せるようにします。

乗せておく時間は３０分程度が目安です。

このように重しを乗せると時間がかかるのがデメリットです。

夕飯に間に合わないのは困りますよね。

水切りを早く済ませるには、
電子レンジを利用するのがおすすめです。

まずキッチンペーパーで豆腐を包みます。

１枚ではすぐに水分を吸収してしまうので
２周するようにしてください。

次に電子レンジで一丁に付き２、３分加熱するのですが
ワット数によって時間は異なります。

５００Ｗの場合は３分ほど必要ですが
８００Ｗの場合なら２分で十分でしょう。

これで簡単に素早く水切りができます。

但し加熱が終わった豆腐は熱くなっていますから
キッチンペーパーを外す時は火傷をしないように注意してください。