モリガキ日報

こんにちは、お弁当・おそうざいのモリガキです。

お弁当にからあげといえば、定番メニューですが

お弁当に唐揚げを入れるとき、

出来たては衣がサクサクで美味しくても

冷めてしまうと衣が油を吸ってしまって

ベチャベチャになってしまいますよね…

冷めても衣がサクサクな状態でお弁当に

入れる事ができたらいいのになと思ったことのある方も

いらっしゃるのではないでしょうか。

冷めてもおいしい唐揚げを作るコツをご紹介しますので

ぜひ参考にしてみてください！

まず、皆さんは鶏肉に下味を付けてから

小麦粉や片栗粉をつけて油で揚げていると思うのですが

冷めてもサクサクにするコツは、

卵が多めの卵ご飯をつけることです。

まず鶏肉に下味をつけ、

卵を多めの卵ご飯に鶏肉をくぐらせ小麦粉をまぶし、

1回目は160℃～170℃で1分半揚げて取り出し

4分ほど放置をして2回目、

180℃の油で1分ほど揚げると

冷めてもサクサクな唐揚げが出来上がります。

ぜひ皆さん冷めても美味しい唐揚げを作ってみてください。