モリガキ日報

こんにちは、お弁当・おそうざいのモリガキです。

皆さん、お味噌汁は好きですか？

もはや言うまでもなく日本人の象徴的食事の1つですが

このお味噌汁の原材料でもあるお味噌が

いったい何種類くらいあるか

知っている人ってあまりいないんです。

お味噌の種類は大きく分けて3つあります。

米味噌、麦味噌、豆味噌です。

この３つは原材料から熟成期間から塩分量までまるで違うんです。

例えば、米味噌は一般的に白味噌と赤味噌に分けることができ、

全国に広く分布しています。

また、米味噌は本当に細かく分けられており、

米味噌の中から甘味噌、甘口味噌、辛口味噌に

分けられています。

麦味噌は、田舎味噌とも言われ、

関東、四国、中国、九州で分布しています。

最後の豆味噌は、愛知、岐阜、三重という

中部、東海で分布している味噌なんです。

味だけではなく、どこで分布している味噌かだけでも

こんなにも違いがあるんです。