モリガキ日報
お味噌の種類をご存じですか?
こんにちは、お弁当・おそうざいのモリガキです。
皆さん、お味噌汁は好きですか?
もはや言うまでもなく日本人の象徴的食事の1つですが
このお味噌汁の原材料でもあるお味噌が
いったい何種類くらいあるか
知っている人ってあまりいないんです。
お味噌の種類は大きく分けて3つあります。
米味噌、麦味噌、豆味噌です。
この3つは原材料から熟成期間から塩分量までまるで違うんです。
例えば、米味噌は一般的に白味噌と赤味噌に分けることができ、
全国に広く分布しています。
また、米味噌は本当に細かく分けられており、
米味噌の中から甘味噌、甘口味噌、辛口味噌に
分けられています。
麦味噌は、田舎味噌とも言われ、
関東、四国、中国、九州で分布しています。
最後の豆味噌は、愛知、岐阜、三重という
中部、東海で分布している味噌なんです。
味だけではなく、どこで分布している味噌かだけでも
こんなにも違いがあるんです。
皆さん、お味噌汁は好きですか?
もはや言うまでもなく日本人の象徴的食事の1つですが
このお味噌汁の原材料でもあるお味噌が
いったい何種類くらいあるか
知っている人ってあまりいないんです。
お味噌の種類は大きく分けて3つあります。
米味噌、麦味噌、豆味噌です。
この3つは原材料から熟成期間から塩分量までまるで違うんです。
例えば、米味噌は一般的に白味噌と赤味噌に分けることができ、
全国に広く分布しています。
また、米味噌は本当に細かく分けられており、
米味噌の中から甘味噌、甘口味噌、辛口味噌に
分けられています。
麦味噌は、田舎味噌とも言われ、
関東、四国、中国、九州で分布しています。
最後の豆味噌は、愛知、岐阜、三重という
中部、東海で分布している味噌なんです。
味だけではなく、どこで分布している味噌かだけでも
こんなにも違いがあるんです。
更新日:2014年11月28日